Santos Populares em Sabrosa: Junho de Sardinha e Vinho

Em junho, Sabrosa cheira a sardinha grelhada e a manjerico. Não é metáfora: é o que sentes ao virar a esquina da Rua de Cima por volta das oito da noite, quando os vizinhos arrastam grelhadores de ferro fundido para o passeio e acendem o carvão com jornal velho. Lisboa tem o seu Santo António televisionado, o Porto tem o São João das marteladas turísticas. Sabrosa, no coração do Douro vinhateiro, tem qualquer coisa mais discreta e, na minha opinião, mais honesta: festas de bairro onde ainda toda a gente se conhece pelo nome, onde o vinho da casa é mesmo da casa, e onde o forasteiro é recebido com aquela mistura transmontana de curiosidade e desconfiança que se desfaz à terceira sardinha.

Este guia é para quem quer trocar o caos das Avenidas pelo improviso de uma vila de cinco mil habitantes. É também um aviso: se procuras DJs, food trucks e selfies com balões de plástico, vai antes para a Baixa Pombalina. Aqui em cima, a festa é outra coisa.

Porquê Sabrosa, e porquê em junho

Sabrosa é a terra de Fernão de Magalhães, mas isso é trabalho para outra altura. Em junho, o que importa é a coreografia das três festas: Santo António a 13, São João a 24, São Pedro a 29. Três santos, três pretextos para acender o carvão, três fins de semana em que a vila se transforma. A vantagem geográfica é simples: estás a meia hora de Vila Real, a uma hora do Porto pela A4, e no meio dos socalcos do Douro Superior. Vens pela festa, ficas pelo vinho.

Junho aqui não é o junho costeiro. As manhãs são frescas, com nevoeiro a subir do rio, e ao meio-dia o granito das casas já queima. À noite, leva sempre uma camisola: a 400 metros de altitude, mesmo no solstício, refresca quando o sol se põe atrás do Marão. Quem chegar em t-shirt e calções aprende a lição rapidamente.

O calendário, sem floreados

• 12 a 13 de junho, Santo António: a noite de 12 é a forte. Bailaricos nas freguesias, sardinhada na rua, e a tradição quase esquecida do manjerico oferecido com quadra escrita à mão. Em Sabrosa-vila, a festa concentra-se à volta do Largo do Loureiro.
• 23 a 24 de junho, São João: o mais participado. Há fogo de artesanal, fogueiras nos cruzamentos das aldeias (Provesende, Celeirós, Gouvães do Douro), e marteladas com martelos de plástico, sim, mas em escala humana. As cascatas de São João, miniaturas com bonecos e azulejos, ainda aparecem em alguns alpendres.
• 28 a 29 de junho, São Pedro: o mais rural, com missa, procissão e arraial. É a festa dos pescadores no litoral, mas aqui interiormente é a festa do fim do ciclo, quando os vizinhos já estão exaustos mas insistem em mais uma noite.

Para um enquadramento mais demorado da história destas festas em Sabrosa, vale a pena ler o nosso guia detalhado sobre Santos Populares em Sabrosa. Aqui interessa-me a parte prática: o que comer, onde dormir o ressaco, e como não fazer figura de turista perdido.

O que comer (e o que ignorar)

A regra é simples: come o que está a ser grelhado à tua frente. Sardinha em junho, em Sabrosa, é importada (não somos costa) mas vem fresca da lota de Matosinhos para os talhos da vila. Espera pagar entre 1,50€ e 2€ por sardinha numa banca de festa, servida em fatia de pão de centeio que apanhou o pingo. Esse pão, esse pão escuro com côdea grossa, é metade da experiência. Não o atires fora.

Ao lado da sardinha, três coisas que merecem atenção:

• Bola de carne transmontana: massa folhada com presunto, chouriço e linguiça. Cada freguesia tem a sua versão. A de Provesende, com mais salpicão, é a minha preferida.
• Caldo verde com chouriça da terra: servido em copo de plástico aos bailaricos. Parece banal, não é. A chouriça aqui é fumada com lenha de carvalho, não é a porcaria industrial.
• Folar de Páscoa fora de época: sim, alguns padeiros fazem folar em junho para acompanhar o vinho doce. É anomalia, mas é boa.

Coisa para ignorar: as pregas pré-feitas em pão hambúrguer que aparecem em algumas barracas mais novas. Se quiseres prego, vai a um café onde o façam ao momento. Falando em cafés, há dois sítios onde te aconselho a parar entre festas, para sentar e respirar.

O Café Snack Bar Fonte Luminosa é o tipo de sítio que não tem Instagram, não precisa de ter, e que serve bicas curtas a 80 cêntimos enquanto os reformados jogam sueca à mesa do canto. Vai pela manhã, depois da noite de São João, com cara de poucos amigos. Pede um galão e uma torrada com manteiga. É o pequeno-almoço terapêutico oficial da vila.

Já o Lagoa Bar é o sítio onde a festa pode esticar-se até de madrugada. Imperiais, cocktails sem pretensão, e uma esplanada que fica cheia mas nunca sufocante. É também onde, pelas duas da manhã do São João, vais ouvir alguém pôr o Quim Barreiros na coluna e toda a gente fingir que detesta enquanto canta a letra inteira. Aceita o ritual.

O vinho, claro que sim

Estamos no Douro. Recusar vinho aqui em junho é vagamente ofensivo. A grande maioria das casas serve vinho da casa, da quinta do primo, do compadre de Celeirós, e a qualidade oscila entre o brutal (no bom sentido) e o brutal (no sentido literal). Se queres garantir alguma coisa decente sem o jogo do azar, há duas estratégias.

Primeira: marca uma prova de vinhos na Wine & Soul em Sabrosa para a manhã do dia 13 ou do dia 24. É um exercício de hidratação invertida: começas com vinho a sério, num produtor que faz alguns dos tintos mais interessantes do Douro, e isso predispõe o paladar para o resto do dia. Os Pintas, em particular, são vinhos que justificam a viagem por si só. Reserva com antecedência, não é improviso.

Segunda estratégia: leva uma garrafa contigo para o arraial. Os locais não se ofendem, antes pelo contrário. Comprar uma garrafa numa adega da zona e abri-la na rua, partilhando com a mesa do lado, é praticamente um cumprimento. Para uma volta mais ambiciosa pelos produtores da zona, dá uma vista de olhos no nosso guia das quintas de Sabrosa, que evita as armadilhas turísticas do Pinhão.

Onde dormir, e quando reservar

Aviso de serviço público: junho em Sabrosa, sobretudo nos fins de semana de São João, esgota. Não é Lisboa em agosto, mas a oferta é limitada e a procura local (gente do Porto, de Vila Real, da diáspora) chega primeiro. Se ainda não reservaste, faz isso agora, antes de continuar a ler.

Três opções, por ordem de preço crescente:

• Casas de turismo rural nas freguesias: Provesende, Gouvães, Celeirós têm casas de pedra recuperadas a partir de 70€-90€ a noite. Vais precisar de carro.
• Pousada de Alijó (vizinha): a 15 minutos de Sabrosa. Mais cara, mais previsível, com piscina. Boa opção para casais que querem recuperar de dia.
• Hotéis-quinta no Douro: Quinta Nova, Aquapura (agora Six Senses) e companhia. A partir dos 250€ a noite. Se vais nessa gama, sabes ao que vais.

O meu conselho honesto: fica numa casa de turismo rural numa aldeia, não na vila. Sabrosa-vila tem a festa principal mas é pequena e o ruído à uma da manhã é considerável. Numa aldeia a 5 km, dormes com janela aberta, ouves grilos, e ainda assim chegas à festa em dez minutos de carro.

Como chegar, e o erro que toda a gente faz

De Lisboa, são cerca de 4 horas pela A1 e A4. Do Porto, 1h15 pela A4. De Vila Real, 25 minutos. A linha do Douro tem comboio até ao Pinhão (lindíssimo, recomendo o trajeto), mas depois precisas de carro ou táxi para subir até Sabrosa, são mais 20 minutos de estrada com curvas.

O erro clássico: vir só para o dia, conduzir de volta de noite com vinho no corpo. Não faças isso. Não é só por causa da multa, é pelas curvas da N322. Combina alguém que não bebe, dorme cá, ou apanha um táxi de Vila Real. A vida é longa, a estrada N322 à uma da manhã pode não ser.

O que pôr na mochila

• Camisola de manga comprida, mesmo em junho.
• Sapatos fechados (calçada e brasa não combinam com sandálias).
• Dinheiro em notas pequenas. Muitas barracas não aceitam multibanco, e algumas das que aceitam têm o sistema avariado precisamente quando precisas dele.
• Um saco de pano para o manjerico, se decidires comprar um. Vão dar-to em vaso de plástico fininho, mas vai mal a viagem.

Para além das festas: o dia seguinte

Junho não é só Santos Populares. Se tens dois ou três dias, vale a pena alargar o raio. A meia hora de carro tens Torre de Moncorvo, do outro lado do Douro, com uma flora de primavera surpreendente que se prolonga por junho dentro: o nosso guia dos jardins de Torre de Moncorvo serve de antídoto à ressaca.

Outras ideias práticas: caminhada matinal pelo PR3 SBR (percurso pedestre de Sabrosa, bem sinalizado, cerca de 8 km, três horas a passo de turista); visita à casa-museu de Magalhães (entrada a 2€, uma hora chega); descida a Pinhão para almoçar à beira-rio. Evita o Pinhão ao fim de semana de São João, está a abarrotar.

O que levar de Sabrosa

A tentação é encher o porta-bagagens de garrafas. Faz isso, claro. Mas leva também uma coisa que não cabe em garrafa: a memória de uma festa onde ninguém te tentou vender nada, onde a senhora do balcão te perguntou de onde és e ficou genuinamente curiosa com a resposta, onde uma vizinha te encheu o copo só porque sim. Os Santos Populares em Sabrosa não são um produto, são um resíduo cultural. Daqueles que ainda há, mas que vão durar enquanto durarem os vizinhos que arrastam o grelhador para a rua. Vai antes que isto também se torne um festival com pulseiras e código QR.

E se vires um senhor de boné a oferecer-te aguardente velha às onze da manhã: aceita. Mas só um copo. Tens muita noite pela frente.