Santos Populares em Sabrosa: Junho no Douro Profundo

Há uma certa arrogância em falar dos Santos Populares como se fossem só os de Lisboa. As sardinhas em Alfama, os manjericos do Martim Moniz, os arraiais a abarrotar de turistas a tropeçar em pimentos a saltar do grelhador. Tudo isso existe, e é bonito à sua maneira, mas se quer perceber porque é que estas festas duram há séculos, faça as malas e suba ao Douro. Em Sabrosa, em junho, os Santos Populares ainda cheiram a verdade: a fumo de carvão de azinho na Praça do Pelourinho, a aguardente bagaceira servida em copos finos de café, a vizinhos que conhecem o nome do seu cão.

Este é o guia que eu queria ter tido na primeira vez que vim. Não é uma listagem de horários oficiais (esses mudam todos os anos e ninguém em Sabrosa se importa muito com pontualidade). É um manual de instruções para quem quer viver junho como se vivia antes de o Instagram existir.

Porque é que Sabrosa Faz Diferente

Sabrosa é uma vila de pouco mais de seis mil habitantes, encostada à margem direita do Douro, com um pé na vinha e outro na história. É a terra de Fernão de Magalhães, o que toda a gente repete, mas é também o concelho onde o Vinho do Porto ainda é coisa séria, feita por gente que pisa as uvas com os pés porque se faz assim e ponto final. Em junho, isto traduz-se num cruzamento improvável: a tradição agrícola dos arraiais transmontanos misturada com a sofisticação líquida dos vinhos do Cima Corgo.

O resultado é que, ao contrário do que acontece em vilas mais turísticas, em Sabrosa os Santos não são um espetáculo. São uma extensão do quotidiano. Sai-se à rua porque é São João, dança-se porque o vizinho trouxe a aparelhagem, come-se sardinha porque é época. Não há marketing, não há pulseira VIP, não há fila para a casa de banho.

Santo António, São João, São Pedro: Quem é Quem

Para quem está a chegar agora a este universo: os Santos Populares são três festividades distintas em três dias diferentes de junho.

• Santo António (12 a 13 de junho): santo casamenteiro, mais associado a Lisboa, mas em Sabrosa há sempre quem faça uma sardinhada na véspera só por princípio.
• São João (23 a 24 de junho): o pico da festa no Norte. Fogueiras, alho-porro (no Porto, em Sabrosa nem tanto), martelos de plástico, cascatas, tudo.
• São Pedro (28 a 29 de junho): santo dos pescadores e dos viúvos. Em Sabrosa tem menos peso, mas as aldeias do concelho costumam fechar o mês com arraiais menores.

Se só pode vir um fim de semana, venha o de São João. É a noite do ano em Sabrosa.

O Que Fazer na Noite de São João em Sabrosa

Comece a tarde devagar. Almoço tardio, sesta opcional, uma volta a pé pelo centro histórico para ver as ruas a serem decoradas com balões de papel e bandeirinhas que os vizinhos pendurarem de janela a janela. Por volta das 19h, o cheiro a sardinha começa a sair das varandas. É o sinal.

O ponto de partida lógico é o Café Snack Bar Fonte Luminosa, junto à fonte do mesmo nome. É o tipo de café onde os habitués entram, não pedem nada, e a empregada já está a tirar o café como ele gosta. Em noite de São João transforma-se em quartel-general informal: pessoal a beber finos antes de ir para os arraiais, miúdos a comprar gelados, velhos a discutir o que vai dar a vindima deste ano. Peça uma imperial, uma sandes de queijo da serra, e ouça.

A partir das 21h, a festa migra para a praça. Há sempre uma banda (filarmónica de uma das aldeias, normalmente), há rusgas de bombos, há o churrasco coletivo organizado pela junta. Uma sardinhada com pão, batata cozida e pimento assado anda pelos cinco a sete euros, e um copo de vinho da casa por um euro e meio. Confirme no local, mas é por aí.

O Bar Onde a Noite Não Acaba

Quando o arraial começa a esmorecer, e isso acontece sempre antes do que se queria, a malta nova de Sabrosa migra para o Lagoa Bar. É aqui que se prolonga a noite até as três, quatro da manhã, dependendo da disposição do barman e da quantidade de gente. Música mais alta, copos mais fortes, conversas mais soltas. Não é um bar de turismo, é um bar de Sabrosa, e isso nota-se. Vá com humildade, peça uma cerveja, fique a um canto, e em meia hora estará a falar com alguém que lhe vai contar a história verdadeira da quinta de cima.

Comer em Junho: Para Lá da Sardinha

A sardinha é o ícone, mas reduzir os Santos à sardinha é como reduzir o Natal ao bacalhau. Em Sabrosa, junho é mês de produtos específicos que vale a pena procurar.

Cabrito assado: junho é o mês em que os cabritos transmontanos estão no ponto. Muitos restaurantes da zona fazem cabrito ao forno aos fins de semana. Pergunte na véspera se há.

Cerejas do Fundão e do Douro: tecnicamente do Cova da Beira, mas chegam em junho ao Douro frescas. Coma à mão, num saco de papel, sentado num muro de granito a ver o pôr do sol sobre as vinhas.

Posta à Mirandesa: se conseguir chegar a um restaurante que ainda a faça à moda antiga (carne de raça mirandesa, grelhada em brasas de cepa de vinha), não saia sem provar. Não é prato de Sabrosa stricto sensu, mas todo o Trás-os-Montes a partilha.

Caldo verde a meia-noite: o ritual que ninguém fala. Depois das sardinhas, antes da fogueira, há sempre uma panela de caldo verde a fumegar nalgum recanto do arraial. Aceite a tigela. Aquece o estômago para o que vem aí.

O Vinho é Que Manda

Estamos no Douro, e ignorar o vinho seria criminoso. Junho é, na verdade, um momento curioso na vinha: as videiras estão verdes e cheias, mas as uvas ainda mal começaram a engrossar. É a calmaria antes da tempestade da vindima de setembro. Por isso, paradoxalmente (peço perdão por usar a palavra), é o melhor momento para visitar quintas. Os enólogos têm tempo, as caves estão calmas, e o calor convida a uma prova longa, na sombra.

A minha recomendação clara: reserve uma prova de vinhos na Wine & Soul em Sabrosa. É um projeto pequeno, sério, conduzido por gente que sabe o que faz e não inflaciona discursos. Vão mostrar-lhe o vinhedo velho, explicar a diferença entre Touriga Nacional e Touriga Franca sem soar a aula chata, e abrir garrafas que valem a viagem só por si. Reserve com antecedência, especialmente em fim de semana de São João.

Se quiser ir mais a fundo na geografia vinhateira do concelho, o nosso guia das quintas do Douro que ninguém conta é o complemento perfeito. Há quintas em Sabrosa que abrem só por marcação e que produzem vinhos que nunca verá nas grandes superfícies. É outro mundo.

Para Lá de Sabrosa: Outras Festas, Outras Aldeias

Sabrosa é a base, mas o concelho tem dezasseis freguesias e quase todas fazem alguma coisa em junho. Provesende, Souto Maior, Gouvães do Douro, Paços, São Lourenço de Ribapinhão: cada uma com a sua versão dos Santos. Algumas são mais íntimas, com vinte ou trinta pessoas à volta de uma fogueira na praça da capela, outras maiores, com banda contratada e barraca de farturas.

O conselho honesto é este: pergunte no café da manhã onde é que vai haver festa naquela noite. Em Sabrosa não há cartaz único, há boca a boca. Quem quiser arraial garantido fica em Sabrosa-vila. Quem quiser autenticidade quase antropológica vai para uma aldeia.

Combinar com Torre de Moncorvo

Se está a fazer uma volta mais longa pelo nordeste, considere combinar Sabrosa em junho com uma passagem por Torre de Moncorvo. Os contextos são diferentes mas complementares. O nosso roteiro de primavera de Torre de Moncorvo serve para quem chega em fim de maio, e o guia de jardins e parques na primavera ajuda a planear paragens com sombra e tranquilidade entre arraiais.

Logística Sem Romantismos

Como Chegar

De carro é a única forma sensata. Do Porto são cerca de duas horas pela A4, com saída em Vila Real e depois N322. De Lisboa, cinco horas largas, faça noite em Coimbra ou Viseu para partir o caminho. Há comboio até ao Pinhão (linha do Douro, uma das viagens mais bonitas da Europa), mas depois do Pinhão precisa de táxi ou boleia.

Onde Dormir

Em fim de semana de São João, Sabrosa enche. Reserve com pelo menos um mês de antecedência. Há pousadas, casas de turismo rural, e algumas quintas que alugam quartos. Se Sabrosa estiver cheia, alargue o raio para Alijó, Vila Real ou mesmo Pinhão, e desloque-se de carro à noite (escolha um condutor sóbrio, ou conte com uns cinquenta euros de táxi).

Quanto Custa um Fim de Semana

• Dormida (duas noites em casa rural decente): 120 a 200 euros para casal.
• Refeições: entre 15 e 30 euros por pessoa por refeição num restaurante local. Arraial sai a 10 euros bem comidos.
• Prova de vinhos numa quinta: 25 a 60 euros por pessoa, dependendo do nível.
• Combustível e portagens Porto-Sabrosa-Porto: à volta de 60 euros.

Total razoável para casal, dois dias, sem cortar nas pequenas alegrias: 400 a 600 euros. Não é uma viagem barata, mas não é uma viagem normal.

O Que Levar

• Casaco leve. Junho no Douro é quente de dia (30 graus fácil), mas pode arrefecer à noite, especialmente perto do rio.
• Sapatos confortáveis. As ruas de Sabrosa são em pedra e há subidas. Saltos altos são má ideia.
• Dinheiro em notas pequenas. Muitos arraiais ainda não aceitam cartão.
• Manjerico em vaso, se for português e quiser fazer figura. Compre num mercado e ofereça à dona da casa onde dormir.
• Paciência. As coisas começam tarde, acabam mais tarde, e ninguém pede desculpa por isso.

Última Recomendação

Não venha a Sabrosa em junho à procura do Santo António de Lisboa. Venha à procura de outra coisa: de uma noite em que os miúdos saltam fogueiras descalços, em que os avós dançam nos arraiais até serem os últimos a ir embora, em que se bebe vinho da casa em copo de vidro grosso e se come sardinha em pão a olhar para o rio que passou de lá em baixo. Isto não é folclore para turistas. Isto é Portugal a fazer aquilo que sabe fazer há quinhentos anos: celebrar o início do verão como se fosse o último que íamos viver. Apareça com fome, e fique até a fogueira ser brasa.