Prova de Vinhos na Wine & Soul em Sabrosa

Há provas de vinho no Douro que são espetáculos montados para turistas, salas bonitas, vinhos medianos, um discurso decorado. E depois há a Wine & Soul, em Vale de Mendiz, no coração do concelho de Sabrosa, onde Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges abrem as portas da Quinta da Manoella e deixam que sejam as vinhas centenárias a contar a história.

Quem São a Sandra e o Jorge

Sandra Tavares da Silva foi a primeira mulher enóloga do Douro. Jorge é quinta geração de uma família de produtores. Em 2001, sem vinhas e sem adega, lançaram a Wine & Soul com uma ideia simples: provar que o Douro produz grandes tintos de mesa, não apenas Porto. Em 2009 compraram a Quinta da Manoella, uma propriedade cuja história recua a 1838, com vinhas velhas que ultrapassam os cem anos de idade.

Isto não é um grande grupo empresarial. É um casal que conhece cada parcela, cada casta, cada terroir de cor. E quando fazem uma prova de vinhos, é isso que se sente, proximidade, conhecimento real, paixão sem filtros de marketing.

As Experiências de Prova Disponíveis

A Wine & Soul oferece três formatos de prova, todos com visita à adega incluída. A minha recomendação? A Terroirs Tasting, que a partir de 40€ por pessoa oferece o melhor equilíbrio entre variedade e profundidade.

Terroirs Tasting (a partir de 40€)

Sete vinhos que percorrem o espectro completo do que a Wine & Soul faz: Manoella Branco, Manoella Rosé, Manoella Tinto, Guru Branco, Pintas Character Tinto, Manoella Ruby Reserva e Manoella 10 Anos Tawny. É uma aula prática sobre como o mesmo vale, o Vale do Pinhão, consegue produzir vinhos tão distintos. O Guru Branco, um field blend de castas antigas, é geralmente o vinho que surpreende mais quem prova pela primeira vez.

Port Tasting (a partir de 55€)

Seis vinhos do Porto acompanhados de chocolates. Se o Porto é a sua paixão, esta é a escolha certa. Mas atenção: se nunca provou os tintos de mesa da Wine & Soul, a Terroirs dá-lhe uma visão muito mais completa.

Premium Tasting (a partir de 105€)

Nove vinhos, incluindo os topos de gama Pintas Tinto e Quinta da Manoella Vinhas Velhas, acompanhados de tábua de queijos e enchidos regionais. Vale cada cêntimo se quiser perceber porque é que o Pintas recebeu 98 pontos da Wine Spectator. Este é o tipo de vinho que muda a forma como se olha para o Douro.

Como É a Visita

Cada experiência dura aproximadamente duas horas. Começa na adega, onde percorre as instalações de vinificação e percebe o processo, desde a receção da uva até ao estágio em barrica. Não é uma visita guiada genérica. Se fizer perguntas, vai ter respostas reais de quem faz o vinho.

Depois segue-se a prova, que acontece com vista para o vale. Se quem conhece as quintas do Douro que ninguém conta sabe que há propriedades onde o tempo parece abrandar, a Manoella é uma delas. A luz da tarde sobre os socalcos é particularmente bonita, por isso, se puder, reserve a sessão a partir das 15h.

Todas as provas terminam na wine shop, onde pode comprar diretamente ao produtor. Os preços são de adega, sem intermediários, uma vantagem real em relação a comprar os mesmos vinhos em loja.

Dicas Práticas

• Reserva obrigatória: Não fazem walk-in. Reserve através do site wineandsoul.com/wine-tourism com antecedência. Mínimo de 2 pessoas.
• Idioma: As provas são conduzidas em inglês e português.
• Como chegar: A adega fica na Avenida Júlio de Freitas, Vale de Mendiz, 5085-101 Pinhão (concelho de Sabrosa). Use GPS, as estradas do vale são estreitas e a sinalização nem sempre é óbvia. De carro, são cerca de 2 horas desde o Porto pela A4 e depois N322.
• O que vestir: A adega pode ser fresca mesmo no verão, por isso leve uma camada extra. Sapatos confortáveis para a visita às instalações.
• Melhor altura: De março a novembro. Em setembro e outubro, durante as vindimas, a energia é outra, vê-se a uva a chegar e o trabalho a acontecer em tempo real. Mas é também quando há mais procura, por isso reserve com mais antecedência.
• Condução: Lembre-se que vai provar vários vinhos. Se viaja em casal, combinem quem conduz. Melhor ainda: fiquem alojados na zona de Sabrosa ou Pinhão.

Porque Vale a Pena Esta Experiência

O Douro não tem falta de quintas que recebem visitantes. Mas muitas das grandes propriedades transformaram o enoturismo numa operação industrial, grupos grandes, provas rápidas, pouco contacto com quem realmente faz o vinho.

A Wine & Soul é o oposto. É um projeto de dois enólogos apaixonados, com vinhas centenárias e vinhos que competem com os melhores do mundo. Quando se senta a provar o Pintas com vista para o vale onde as uvas cresceram, percebe-se a diferença entre turismo e experiência genuína.

Se está a explorar Sabrosa, combine esta prova com uma visita aos percursos literários da região, os passos de Miguel Torga cruzam estas mesmas paisagens, e há poucas formas melhores de acabar um dia cultural do que com um copo de Douro na mão.

Contactos:
Wine & Soul, Quinta da Manoella
Av. Júlio de Freitas, Vale de Mendiz, 5085-101 Pinhão (Sabrosa)
Website: wineandsoul.com
Reservas: wineandsoul.com/wine-tourism